おいしいレシピRECIPE

つけ麺

麺は九州産小麦(ちくごいずみ)をふんだんに使用することでつるつる、もちもちの食感と小麦の風味豊かな麺ができました。
無着色なので、少し黒いですがこれが本来の小麦の色です。
つけだれは(株)松原食品製、動物系・魚介系のWスープの醤油つけだれかピリカラの坦々つけだれの2種類のどちらかを選んでください。
ざるそばの様な感覚で、まずは麺だけ食べて小麦の風味を・・・その後はつけ汁につけてお楽しみ下さい。

  • 1

    たっぷりのお湯(最低でも1玉2L)に麺を入れ茹でます。
    茹で時間 ひやもり:約6分
         あつもり:約5分

  • 2

    茹で上がったら、ザルにあげ流水でよく洗いぬめりをとり皿にもります。
    *あつもりの場合は、再度麺をお湯にさっととおして皿にもります。

  • 3

    つけだれを150ccの熱湯で溶きます。

  • 4

    麺をつけだれにつけてお召し上がりください。
    *お好みで焼豚・メンマ・味玉等を添えて下さい。

  • 5

    ピリカラの(坦々ツケ)のつけだれの場合あっごまラー油を少量つけ汁に入れるとより一層おいしくなります。

  • 6

    麺を食べ終えた後、つけだれが残ったら、お湯を50ccほど入れ薄め、カボスを絞りいれスープ割りに
    または、ごはんを入れてごはん割りにしてお楽しみ下さい。

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