餃子の焼き方

1.フライパンを熱し、少量の油をしき餃子を並
  べます。少し間隔を開けたほうがいいでしょう。

3.蓋をして蒸し焼きにします。
  ここまでの手順は強火で行います。
  

5.焼き面がきつね色になるまで小〜中火で焼
  きます。なかなか焼色が着かないときはフラ
  イパンに油を少々まわし入れて下さい。

2.餃子の3分の1がつかるくらいのを入れます。
  目安は26cmのフライパンの場合、約150cc
  です。

4.フライパン内の水分が飛ぶと、じゃ〜という音が
  パチパチに変わります。
  そこで蓋をとり中火にします。

6.焼き上がりです。餃子のタレ、もしくは酢醤油に
  つけてお召し上がりください。柚子コショウを入れ
  ると、さっぱり食べれますよ。

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中華工房  おいしいレシピ

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